ブリューパブ開業までの道のり（まだまだ遠い）

アンチョビピザ作った



ニンニクをオリーブオイルで炒めて、そこに生地を乗せて焼くと良い香りがついて美味しくなりました次回はバターでやってみようアンチョビの塩気のあるコクとチーズがあって、美味しいピザとなりました

今回、このピザに合わせたのはサッポロから発売されているホワイトベルグ小麦、コリアンダー、オレンジピールを使ったこのビールの爽やかで華やかな香りが、このピザとぴったり

ぜひお試しください  

本日のマリアージュ。


ベアードビールのレッドローズアンバーエール（http://craftbeer.eshizuoka.jp/e1432894.html）
と合わせたのは、ハンバーガー

同じ出身地で合わせました
アメリカンスタイルのビールとアメリカのソウルフード

ハンバーガーの具は、お馴染のレタス、ハンバーグ、ゴーダチーズ、トマト、玉ねぎ、アボカドディップ。
このビールとの相性は…うーん悪くはないけど、ビールに含まれる麦を焙煎した苦みが強すぎるような気がする
パンとか野菜なしに、牛の赤肉のステーキの様なものに合うと思いますそれかテリヤキバーガーかな

昨日紹介したライジングサンペールエールの方に合うと思いました

  

「Red Rose Amber Ale」
醸造所…ベアードブルーイング
場所…静岡県伊豆市
ビアスタイル…アンバーエール

アンバー色のビール。
フローラルまたはシトラスなアロマが微かに感じられる。
口に含むと、褐色程度に焙煎した麦のコク、フローラルなフレーバーと柑橘系のほろ苦さが複雑に絡み、口に広がる。
そしてグレープフルーツの様なほろ苦さが余韻に残る。

赤肉を使った等、味がしっかりしたメインディッシュに合わせたいアンバーエール
  

今、東京で流行り始めているクラフトビールと料理のマリアージュをやってみた。



マリアージュとは結婚という意味で、この場合ドリンクとフードの食べ合わせをして、さらに美味しさを引き出そうというもの。
ワインではよく行われているようです

今回は、ベアードビールのライジングサンペールエール（http://craftbeer.eshizuoka.jp/e1432442.html）に合う料理を考えてみました

このビールに特徴的なグレープフルーツ様な香りをさらに引き立てようとして作ったのは…

「鶏もも肉のマーマレード焼き～甘夏ソースかけ～」
ちょっと焦げちゃいましたが笑笑笑

柑橘系の香りが重なり合い風味がアップしてGOOD
ジューシーなもも肉と、ライジングサンのコクがマッチしています。
この手のビールには、味がしっかりしたものが合いますね

さらに、付け合わせのクレソンのほろ苦さと、ビール由来のグレープフルーツの様な苦みが合わさると若干の甘みを感じると思います
面白いですね！

たまには、こーいった飲み方も楽しいと思います


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現在、シェフ探しています！！
  

醸造所…ベアードブルーイング(静岡県伊豆市)
ビアスタイル…アメリカンペールエール

金色からオレンジかかったビールに
柑橘系のアロマが感じられる。
口に含むと、グレープフルーツを思わせるような
瑞々しくてほろ苦いフレーバーが口の中に広がると共に、
ほのかな麦の香りがバランスを取っている。

全体的にバランスが良いアメリカンペールエール

夏の海辺のテラスで夕陽を見ながらディナーをとる時に欲しい一杯
  

はじめまして！

ぼくはブリューパブ開業を目指しています。
ブリューパブとはお店でビールを醸造して提供する飲食店のことです。

とは言っても、現在飲食店を経営しているわけではなく、
サラリーマンとして働いています笑

そう。まだまだ先は長いです。
お金持ちでお店をポンって買えたらいいのですが…笑

なぜブログを始めたかというと、
〇開業までの目標を立て、実行していくため
〇足跡を記録するため
〇ビールの面白さを発信するため

です！
怠惰な性格のため、ここで目標を言ってしまって…追い込んで…
有言実行しようと思います！

怠けていたら叱ってやってください！笑

これからどうぞよろしくお願いします(^_^)/


乾杯！！